Il birrificio

Tutto iniziò molti anni fa, quando un amico con cui suonavo (un suonatore di cornamuse) per necessità legate allo spazio in casa, mi chiese di tenergli un fermentatore di una nota ditta di prodotti per birrificazione casalinga. Non l'aveva mai usato. Dopo un anno altri amici durante una grigliata proposero di farci noi la birra: io dissi che avevo già il fermentatore. Da allora iniziò una serie di cotte. Continuammo in due, e dopo un anno facevamo all grain. Poi, io, nell'aprile 2010, iniziai la produzione come Amìs.

L'avventura è stata bella e densa di poesia. La musica l'ha sempre accompagnata. E lo fa tuttora (brigadapirata.com).

Oggi il piccolo laboratorio artigianale nel quale produco la birra Amìs resta prezioso: con tutti i suoi ricordi, e tutta la passione per la genuinità.

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